Notre pain est politique [Texte imprimé] : les blés paysans face à l'industrie boulangère ; avec Mathieu Brier / Mathieu, Brier
Language: français.Country: France.Publication: Description: 1 vol. (207 p.) : ill. ; 25 cmISBN: 9782491109004.Dewey: 338.109 4409051, 23Classification: Abstract: Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette « tradition » et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu’à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l’impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l’industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement..Subject - Topical Name: Blé -- Cultures -- France -- 1990-2020 | Boulangerie -- France -- 1990-2020 | Agriculture biologique -- France -- 1990-2020 Subject: alimentation autonomie écologie| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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| Livre | Les L'un.e.s | Available |
Glossaire
Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ?
Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ?
Les semences paysannes sont-elles interdites ?
Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ?
La baguette « tradition » et les pains surgelés sont-ils si différents ?
Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu’à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l’impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l’industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.
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